Une demande record de maïs a exigé aux fermiers des cinq continents  de faire un grand effort afin de placer le maïs à la tête des cultures mondiales.

Le maïs et les produits élaborés à partir du maïs ont amélioré la vie des gens  de centaines de manières. Souvent, les consommateurs ne connaissent même pas la présence de maïs, encore moins le rôle qu’il joue. Mais si le maïs et ses produits dérivés n’étaient pas disponibles, de nombreux produits communs seraient moins utiles, plus chers, ou même non disponibles.

Le maïs est sujet à des changements technologiques grâce à sa grande capacité d’adaptation aux traitements, raison pour laquelle on le considère comme l’espèce de plante la plus étudiée sur la planète.


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